适当吃辣能保护胃？小心，这些才是“侵蚀”胃的美食陷阱 | 胃癌关爱日

11月29日是胃癌关爱日。近年来，饮食与胃部健康的关联逐渐受到大众关注。上游新闻记者走访多家医院发现，美食饕餮的背后，隐藏着不少胃病风险。

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有时，你以为的伤胃“元凶”反而对胃有益，而真正侵蚀胃的帮凶却藏在日常生活的小细节里。

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24岁男子长时间饮食不规律引发消化道出血

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11月27日，重庆医科大学附属大学城医院消化内科病房里，24岁的小李正在接受治疗。在附近学校读研的他从未想过，自己会因胃出血紧急就医。小李回忆，11月21日晚上，他突然头晕，晕厥十几秒后开始呕吐。而此前三天，他的大便已逐渐变黑，但他并未在意。

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经过相关检查，小李被确诊为消化性溃疡且已经出现大出血，病因与长期饮食不规律密切相关。“确诊前经常不吃早餐，偶尔晚上11点才会吃晚餐，还总熬夜，平时爱吃辣和腊味，完全不忌口。”小李说，虽然之前他偶尔会拉肚子，但从未出现过胃部不适，这次突发症状给了他一个沉重的警示。

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好在治疗及时，通过胃镜下电凝血治疗和输液调理，小李目前已无恶心、呕吐等不适症状，正计划调整作息和饮食习惯。

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张秉强医生正在为一位严重胃部疾病患者查体。

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重庆医科大学附属大学城医院消化内科主任张秉强介绍，该院附近有很多高校，像小李这样因胃肠道急症入院的病人并不少见，“很多年轻人面对美食都不节制，饮食不规律引起胃部不适后才来就医，到医院时已经出现了胃部溃疡、出血等严重症状。”

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年轻患者患胃病，这些习惯埋下隐患

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像李先生这样的年轻患者并不少。

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重庆大学附属仁济医院消化内科主任医师宁敏曼在接受采访时透露，仅今年一年，她就接诊了多例年仅20多岁的年轻胃癌患者。这些患者所患的并非普通类型胃癌，而是恶性程度极高的印戒细胞癌，其侵袭性强、预后较差。

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在详细追溯这些患者的日常生活史后，宁敏曼发现，这些年轻人普遍存在长期不良的生活习惯，比如频繁熬夜、作息极不规律，饮食上倾向于高油、高盐、重口味的外卖食品，常吃烧烤、火锅、麻辣烫等刺激性强的食物。

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宁敏曼医生在病房询问胃溃疡患者情况。

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与此同时，该院肿瘤科主任颜桂芳也分享了她接诊过的最年轻病例——一位还不到30岁的胃癌患者。据她介绍，这位患者的日常饮食结构存在严重问题，尤其偏爱方便面、膨化零食以及各类加工食品，几乎从不食用新鲜蔬菜水果。长期的营养不均衡或许是导致其早发胃癌的重要原因之一。

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颜桂芳特别强调，胃不仅是消化器官，更是一个极为敏感的“情绪器官”。她解释道，临床研究显示，长期精神紧张、心理压力过大，会直接影响胃酸分泌和胃肠蠕动，容易引发功能性消化不良、慢性胃炎等，甚至更严重的消化道疾病。当前社会竞争激烈，许多年轻人面临着工作、学业、经济等多重压力，情绪管理不善也成为诱发胃部疾病的重要因素之一。

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专家：适度吃辣对肠胃有益 高油高盐才是伤胃元凶

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提及重庆特色饮食，很多人觉得辛辣食物会刺激胃黏膜，增加患胃癌风险，但临床研究给出了不同的结论。

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张秉强介绍，相关研究表明，辣椒素能够促进局部血液循环、改善胃黏膜循环，甚至有助于溃疡愈合，适量吃辣对胃有一定好处。“但过度嗜辣则会适得其反，最重要的是要适量。”张秉强建议保持饮食均衡，适量摄入新鲜蔬果，避免长期依赖加工食品。

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“除了幽门螺旋杆菌感染，高盐饮食、烟熏和油炸食品以及隔夜蔬菜也是诱发胃癌的重要的危险因素。”重庆市人民医院消化内科副主任医师史立伟强调，这类食物可通过直接损伤胃黏膜或通过转化为强致癌性的亚硝酸铵，增加胃黏膜癌变风险。另外，“烟草中的尼古丁、酒精的主要化学成分乙醇均会损伤胃黏膜，长期吸烟和饮酒也会增加胃癌的发病风险。”

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史立伟医生正在为患者进行消化道相关检查。

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怎样的饮食与生活习惯，才能真正在日常生活中保护肠胃呢？

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史立伟提醒，想要拥有健康的胃，首先要排查是否感染幽门螺旋杆菌，其次要严格控制高盐、腌制品及油炸等食品的摄入。这类食物是胃癌的明确危险因素，会长期损伤胃黏膜，增加癌变风险，日常应减少咸菜、腊味、油炸小吃、烧烤等的食用频率，而多进食新鲜的蔬菜、水果等能降低胃癌的发生风险。

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其次，要合理看待辛辣食物。虽然没有明确证据表明辛辣食物会直接导致胃癌，但过量食用会对消化道产生不良影响。重庆人爱吃辣，需注意“适量”，避免因过度刺激引发胃部不适。

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另外，如果胃部出现不适或正处于胃病恢复期，可选择清淡、易消化的食物，减轻胃部负担，同时配合抑酸药、胃黏膜保护剂等加快黏膜修复，而胃镜是目前诊断胃部疾病（萎缩性胃炎、黏膜糜烂、溃疡、息肉、癌变等）首选的检查方式。

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上游新闻记者 石亨 何艳 受访者供图